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Domaine les Bastides

Coteaux d'Aix-en-Provence

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Das Weingut Domaine Les Bastides in Le Puy Sainte Réparade, 12 km nördlich von Aix-en-Provence, gehört zur Coteaux d`Aix-en-Provence.

Die Weinberge sind terrassenförmig angelegt und tragen die Rebsorten Cabernet-Sauvignon, Grenache, Cinsault, Carignan und Mourvèdre für die Rot- und Roséweine, Ugni Blanc und Sauvignon für den Weißwein. Die Produktionsmenge ist auf 40 Hektoliter pro Hektar beschränkt. Auf 30 ha werden demzufolge ca 150.000 Flaschen pro Jahr erzeugt, darunter auch ein edelsüßer rosé-/bernsteinfarbener Dessertwein, der in der regionalen Gastronomie sehr bekannt und deshalb nicht immer verfügbar ist.

Es wird traditionell ohne chemische Hilfsmittel gearbeitet. Die Weinlese erfolgt von Hand. Der Keller ist nach modernsten Methoden eingerichtet (z.B. pneumatische Presse). Ausschlaggebend ist das handwerliche Können und Fingerspitzengefühll von Mr. Salen im Umgang mit dem Jahr für Jahr variierenden Lesegut. Er ist Weinbauer aus Überzeugung im wahrsten Sinn des Wortes, durchaus eigenwillig, und setzt, seine Vorstellungen von Weinbau und Wein von vor Augen, kompromißlos auf Qualität. Seine Tochter Carole tritt in die Fußstapfen des Vaters. Die Kritiken in der internationalen Weinfachpresse werden von Jahr zu Jahr besser (z.B. Guide des Vins des Sommeliers 1998, 16/20 Punkten für Cuvée Spéciale 1989, Guide des Vins des Sommeliers 1999 17/20 Punkten für Cuvée Valéria 1993, 18/20 Punkte für Vin Cuit).

Seit Anfang der 80er Jahre kenne ich die Weine der Domaine Les Bastides. In meinem eigenen Keller reifen ältere Jahrgänge des Cuvée Spéciale( z.B. 1989, sehr guter Jahrgang,komplex oder 1990, guter Jahrgang, vollmundig, schokoladig) Ihr Lagerpotential ist nach wie vor nicht ausgereizt.

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BEURTEILUNGEN IN DER WEINFACHPRESSE

Guide des Vins des Sommeliers, Criterion/Fleurus, Paris 1999

Cuvée Valéria 1993:

Robe dense aux reflets rosés. Nez très ouvert sur les fruits noirs avec des notes de cépages de terroir et de garrique. Bouche ample, riche et dense sur une belle structure tannique, fine et généreuse. Encépagement essentiellement en grenache, et cabernet sauvignon sur 30 hectares de vignes. De tout petits rendements (35 hectolitres par hectaire), élevage pendant 3 ans en cuves avant la mise en boutteille. Un vin superbement équillibré qui ravira plus d'un amateur. Très belle persistance également. 17/20

Dichte Farbe mit rosa Reflexen. Starker Duft von schwarzen Früchten geprägt vom Terroirs seiner Trauben und der provencalischen Kräuterheide (Garrique). Vollmundig, reich und dicht mit einer schönen Tanninstruktur, fein und nobel. Im wesentlichen aus Grenache und Cabernet-Sauvigon aus 30 ha Weinberg erzeugt. Sehr kleiner Ertrag (35 hl pro Hektar), 3 Jahre im Eichenfaß (cuve) ausgebaut vor der Flaschenabfüllung. Ein ausgezeichnet ausbalancierter Wein, der bereits jung begeistert, jedoch zugleich eine sehr gute Lagerfähigkeit besitzt. 17/20 Punkte. (eigene Übersetzung).

Vin Cuit:

Robe rose orangé ambré. Nez très complexe sur des arômes de melon, pêche et fruits rouges à baie, rehaussé de notes de pain d'épices. bouche tendre et fine, élégante et lounge... Toute petite quantité de production malhereusement pour ce vin orginal et tellement savoureux. Il était autrefois servi sur les 13 desserts provençaux. A découvrir absolument. 18/20

Roséfarben, mit orange- und bernsteinfarbenen Einschlag. Sehr komplexe Nase mit den Aromen von Melone, Pfirsich und roten Früchten, verstärkt durch Gewürznoten. Milder feiner Geschmack, elegant und langer Nachhall. Leider wird nur eine sehr kleine Menge von diesenbesonderen und sehr delikaten Wein erzeugt. Er wurde früher zu den 13 provencalischen (Weihnachts-) Desserts getrunken. Unbedingt probieren. 18/20 Pkt. (eigene Übersetzung).

Roger Voss: Frankreichs Regionalweine, Hallwag 1995/96

„In dieser Domaine werden mit biologischem Anbau aus den herkömmlichen Rebsorten rote und rosé Coteaux d´Aix-en-Provence erzeugt. Der rote Rouge Tradition ist ein Verschnitt aus Grenache, Mourvèdre und Cinsault. Die Cuvée Spéciale besteht aus 50 % Cabernet-Sauvignon ...„

Hubrecht Duijker: Weinstraßen Frankreichs, Hallwag 1991

„Saubere rote „Cuvée Spéciale“, im Faß ausgebaut ...“„

Hubrecht Duijker: Die besten Weine „Rhône und Südfrankreich“, Albrecht Müller Verlag, Rüschlikon-Zürich

„ Seit 1976 vinifiziert Jean Salen auf seiner Domaine „Les Bastides“ seine Weine selbst, und er macht dies sehr sachkundig. Vor allem sein Rotwein wird weithin geschätzt. Im Cuvée Spéciale riecht man das Vanillearoma, das von der Holzlagerung kommt (18-24 Monate in Fudern). Ein etwas herber Geschmack, der mit zartem Tannin ausklingt ...“„

Guide des Vins des Sommeliers, Criterion/Fleurus, Paris 1998

Cuvée Spéciale 1989:

Beaucoup de densité et une très belle matière première, l’évolution de ce millésime a produit des vins racés et d’une grande compexité aromatique. À boire avant: 2010. 16/20. Ouvrir 2 h avant. Servir en carafe à 17°.